野菜・果物の生産・加工・輸入・流通・消費データ集　2001 （編集：発行　（株）食品生活情報センター）
中小企業事業団「需要動向調査報告書（漬物製造業編）」より抜粋
1998年9月調査、東京40 km 圏内、大阪30 km 圏内 、札幌市、仙台市、広島市、福岡市に居住する15歳〜69歳の男女3,000人（うち有効回収数2,101人）対象