主な栄養成分（ぶどう100 g 中）

栄養と効能

ぶどうには、ブドウ糖と果糖が多く含まれています
（ブドウの甘味成分）。
それに加えて、ビタミンB1も比較的に多く、糖質をエネルギーに変える手助けを しています。その働きによって、より効率よくエネルギ ーを作り出し、疲労回 復などに効果を発揮します。

また、ここ数年のワインブームで有名になった、ポリフェノールは、ぶどうの皮（アントシアニン）や、種（タンニン）に多く含まれていて、その抗酸化作用によってコレステロールの酸化を防ぎ、心臓病などの 予防に効果を発揮します。（ワインでいうならば、赤ワインの方がより多く含まれている。）

フランス人は、良く肉を食べるのに心臓病が少ないのは、赤ワインをたくさん 飲んでいるからだといわれるのはそのためです。